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趨勢觀察 / 焦點報導

解決問題的吃貨—產地咬一口

2018-10-29

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解決問題的吃貨—產地咬一口

中秋節前,你在臉書看到一篇出貨文,敘述前陣子台南豪雨,小編擔心水傷,親赴麻豆牧場手選鮮乳文旦,你受吸引,點入連結,赫然發現這個網站不太一樣。首先是產品資訊與農民介紹非常清楚且深入:六十年以上的老奶奶頂級老欉,遍布麻豆三大最佳產地,由麻豆產銷第一班、豐年合作社、傳承兩代以上的柚農所栽培,搭配與柳營牧場共同研發鮮奶液態發酵肥料,鮮甜風味傳香千里,一二十年來供不應求。

其次,網頁及外箱的腰封上可以掃碼取得責任貼編號,清楚這次為你出貨的農夫是誰,認識生產夥伴,也有每年定期更新的履歷雙認證。同產地加購能一起出貨,還常常推出特殊包裝的「名物箱」。訂購後,隨即收到通知信,禮盒亦於預計時間內準時送達,翻看內容,品質良好,但某個部分有被碰撞的疑慮,你按照腰封的指示給農民讚,同時進站反映建言,瀏覽頁面之際,瞧見另一產地的當季蔬果,你分享這次的購物體驗:「產地咬一口的服務好特別,真希望台灣319鄉的名物都體驗一遍。」客服依循標籤,回應訊息;農民獲知客戶的評價,和營運團隊討論如何因應,紀錄被貼上網頁,客戶收到改善方法,再度發文:「好像在產地有位專門的農夫管家一樣。」

農人依循節氣變化和地理條件,生產不同的農作物,所以,「產地咬一口」突顯台灣鄉鎮各別的特色,強調各產地的代表商品,比方上述的台南麻豆文旦,還有屏東枋山的愛文芒果、高雄大樹的玉荷包及鳳梨、台南學甲的虱目魚及白蝦、高雄美濃的澄蜜香小番茄及白玉蘿蔔、南頭埔里的筊白筍等等。

遂發想出如「帝王」、「霸王」般獨特又貼切的介紹詞,先留住消費者的目光,為每項商品制定評選機制,站在第一線替消費者嚴格把關,以大樹玉荷包為例,即設立了帝王級、外銷級、普通級這三種級別:帝王級的直徑為36mm以上、外銷級的直徑為32-35mm之間、普通級的直徑為31mm以下。

如果只是口頭告知或文案說明,大部分的消費者難以靠肉眼判斷級別的差異,所以產地咬一口特地於包裝盒腰封,印上尺規孔洞,如此一來消費者收件後,能親自比較實物的大小與網頁的標示,確切驗證兩者是否吻合。台南學甲白蝦亦以長度區分為中尾白蝦、大尾白蝦、霸王白蝦,同樣規劃三款級別,海鮮的新鮮程度深深影響口味,因此除尺規外,出貨的包裹內也附上判斷白蝦好壞的訣竅──這些用心都是為了資訊的透明化,使消費者有機會了解農情。

「產地咬一口」的前身為創於2011年的「良品嚴選計畫」,以一站式服務,跟具理念的農人合作,透過故事行銷,推廣好東西到消費者手上,協助台灣有特色的品牌、人物及商家,在生鮮電子商務界站穩腳步。

這些年來執行長黃哲誠不斷調整與上下游夥伴的關係,益發感受到長久經營品牌,不該只是專注於電子商務的網路困境,一昧因應快速的網路時代,忽略食物的文化和有機、費工、看天等特質。「唯有真正理解農田裡的勞力成本和天災風險,才會明白公平貿易必須實施的公平性。」黃哲誠領悟到建立強而有力的生產端才是首要課題:如何優化食物的源頭、製程流程、分級包裝、庫存管理等。

所以成立「產地咬一口」,開發自有品牌的主廚熟食,和符合生鮮食物限制條件的產地平台,從電商顧問、經銷代理商,到如今以「解決問題的吃貨」為目標,希冀打造「不開高價,不用殺價」的新市場,讓生產者的勞力得到公允的回饋,讓消費者擁有「農夫朋友」,更讓台農文化發揚光大:「每一顆果實,都很珍貴,給你吃的,我負責到底。」

TGA

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