根據Innova Market Insights觀察，消費者正在踏出舒適圈，嘗試更多來自世界各地的新奇口味和多重感官體驗，面向敢於嚐鮮的消費者，發現探索之旅是2019年食品飲料行業的創新關鍵。
消費者正在踏出舒適圈，嘗試更多來自世界各地的新奇口味和多重感官體驗。「探索」成為Innova市場諮詢公司發布的2019年10大趨勢之首，揭示了面向敢於嚐鮮的消費者，發現探索之旅是2019年食品飲料行業的創新關鍵。其他的趨勢包括「植物王國」，關注持續增長的植物基產品；「替代之選」關注著替代食品和原料的增長。
以下則針對10大趨勢精選出代表性產品：
1. 探索：雀巢Kitkat 紅寶石巧克力威化（荷蘭）
塑料包裝紅寶石巧克力奇巧。這個酥脆的奇巧棒由紅寶石巧克力包裹，是雀巢繼牛奶巧克力，白巧克力和黑巧克力之外的第4種奇巧選擇。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
2. 植物王國：家樂福牛肉蔬菜漢堡餅（含種子）（法國）
- 半成品的碎牛肉，珊瑚色扁豆和南瓜子混合漢堡肉餅，由紙盒套裝的塑料托盤包裝。
- 是沙拉、土豆泥或米飯的最佳搭配，在10分鐘內烹調完成。
- 由50％牛肉和50％蔬菜製成。
- 有綠點認證。
- 可回收包裝。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
3. 替代之選：夢龍素食經典冰淇淋（芬蘭）
美味的全花生蛋白質基底香草冰淇淋，帶著酥脆的巧克力外衣，塑膠袋裝。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
4. 綠色可持續 : Regrained可以吃的啤酒「可持續超級穀物棒」（美國）
- Regrained可持續超級穀物棒（蜂蜜肉桂印度淡啤酒味）由升級回收的精釀啤酒麥芽製成。
- ReGrained從城市精釀啤酒廠收集麥芽，並將其打造成美味，營養和可持續的零食，健康零食像暢飲時間一樣充滿樂趣。
- 蜂蜜肉桂印度淡啤酒穀物棒滿足你對零食的所有需要。
- 作為啤酒花的替代品，Regrained有完美平衡的印度淡啤酒香味，有著濃郁的堅果風味的酥脆口感。
- 一點點蜂蜜給這個穀物棒帶來完美的無負擔甜味享受，隨時隨地寵愛自己。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
5. 零食新定義：品客披薩味燒烤脆脆棒（美國）
- 8份紙盒裝的獨立包裝，香脆質地的披薩味燒烤脆脆棒，每包不到100卡路里。
- 人工調味，8袋便攜包裝。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
6. 私人定制：Raw Gorilla 有機未加工麥片生酮早餐（英國）
- 有機且未加工的麥片生酮早餐穀物，含葵花子、亞麻、椰子、腰果、南瓜籽、可可豆碎粒和奇亞籽。
- 紙盒塑料包裝。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
7. 「纖」發現：可口可樂纖維+碳酸軟飲料（中國）
- 纖維+碳酸軟飲料，500毫升塑料瓶裝。
- 不含糖，高纖維來源。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
8. 身心愉悅：奧利奧Joy Fills 香草奶油餡可可脆枕 （羅馬尼亞）
卡滋卡滋的可可脆枕，由香草奶油填充，有可重複密封條的塑料袋裝。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
9. 小而不凡：Ripple植物基half & half香草味飲料（美國）
- 塑料瓶裝香草味植物基底飲料。
- 不含乳製品的植物飲品。
- 含有純植物來源的DHA Omega 3s和6s。
- 含有Rippptein，地球上最純淨的植物蛋白。共益企業認證（certified B corporation）。
- 不含大豆成分，不含堅果，100%嚴格素食，無麩質，無乳糖，不含飽和脂肪酸或者膽固醇。
- 猶太潔食認證。
- 可回收包裝。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
10.食時互聯：Nabisco奧利奧櫻桃可樂味奶油三明治餅乾（美國）
奧利奧奶油三明治餅乾，櫻桃可樂味奶油夾心，可重複密封的塑料袋裝。
▲ 圖片來源：Innova市場諮詢公司提供。
本文轉載自TGA輔導計畫107-108年度社群網站經營合作夥伴「食力 foodNEXT」。
文字、圖片｜食力 foodNEXT 提供
原文網址｜Innova發表2019年食品10大趨勢：踏出舒適圈、勇於嘗鮮吧！
