TDRI
  • 台灣設計研究院
  • 最新消息
  • 趨勢觀察
  • 服務與場地
  • 公告
  • Facebook
  • YouTube
  • 繁體中文
繁體中文   English

Search

TDRI
  • 台灣設計研究院
    • 關於設研院
    • 功能任務
    • 組織架構
    • 設研院年報
    • 主要計畫
    • 全球夥伴
    • 媒體報導
  • 最新消息
    • 新聞資料
    • 活動展覽
  • 趨勢觀察
    • 趨勢分析
    • 焦點報導
    • 人物觀點
  • 服務與場地
    • 松菸口
    • 場地租借
  • 公告
    • 綜合公告
    • 採購案公告
    • 財務資訊
    • 設計名錄
    • 輔導資源
  • Facebook
  • YouTube
趨勢觀察 / 焦點報導

以花東為品牌,嚐縱谷農品的原味風貌—花東菜市集

2018-11-02

分享:

  • Facebook
  • LinkedIn
  • Twitter
  • Pinterest
以花東為品牌,嚐縱谷農品的原味風貌—花東菜市集

「花東菜市集」的創辦人彭昱融出身花蓮,曾在天下雜誌及上下游新聞市集擔任記者,接觸生產者、消費端、媒體、行銷等,關注農業和食物之間的發展。花蓮最重要的產業包括採礦、觀光與農業,彭昱融四五年前返抵家鄉吉安,他觀察到農產品銷售的困境,所以成立產銷平台「花東菜市集」,建構品牌:「與其透過認證機制的標章認識食物,不如好好認識你吃下的食物的生產者。我們是通路,也像農友的經紀人,協助農友發展產品的加工方式、找設計師來包裝產品,目標就是要把農友的產品銷售出去,讓農友有穩定的收入。」

花東菜市集人氣產品「山豬壞壞玉米棒」讓每位初次聽見這個產品名稱的人都露出奇妙微笑,山豬怎樣壞壞?彭昱融從產地奇美部落說起。奇美部落位於花蓮海岸山脈深處、花東縱谷與太平洋岸之間,擁有豐富文化資產,早期交通不便,接受現代化與漢化的時間很晚,許多傳統智慧和階級制度依然保存得相當完整。近年奇美部落投入有機農業,2016年和花東菜市集合作,在國家發展委員會委託慈心有機農業發展基金會的輔導下,契作有機玉米。

但挑戰不小,玉米好不容易挺過夏季颱風肆虐,準備收成,但栽種面積未形成規模,山區道路狹窄曲折,大型農機具業者評估後不願載運設備上山,族人必須合作手工採收;又由於鄰近鄉鎮缺乏專門烘烤有機玉米的工廠,為避免與慣行農法的玉米交叉汙染,冒著天候不穩的風險,仰賴日曬。一步步共同克服了採收、烘乾、倉儲等產業鏈的困難,提升原料品質和收購價格,開發出「微甜椒鹽」與「燕麥莓果」兩種口味。

環山的自然地景,加上有機栽種不使用農藥的緣故,不但鳥類田裡築巢,鮮甜的玉米更成為生物覓食的目標,農民欣喜於田間的生態,卻也頭痛於作物的受損,頻頻抱怨,希望聰明的山豬手下留情。彭昱融與團隊靈機一動:「山豬壞壞!」這個俏皮又真實的名字引起消費者的注意,讓玉米棒一推出就銷售一空。

彭昱融表示:「維護環境的純淨,山豬、環頸雉、山羌、食蟹獴、台灣獼猴等多樣性生態也能共榮。藉由『花東』這個品牌,讓居民有足夠收入,留住自己的語言、儀式、結構,讓更多人認識地方的生活方式,了解文化傳承的困境,還有數十年來的自主精神。」

花東菜市集至今已以品牌的力量,協助多位花東地區的無毒或有機栽培農友推廣農產品,例如一般「香水檸檬」汁液較少,一般人不曉得如何食用,處於長期滯銷的狀態,花東菜市集和農友一起實驗,研發成香氣四溢又暢銷的「香水檸檬茶果乾」,冷泡後滋味爽朗甘甜。繼而邀專家教授「醋母」的作法,陪伴農友提升加工技術,慢慢累積不少人氣商品,比方口感 Q 彈的「蜜漬柚皮糖」,嚼勁十足的「蜜漬洛神花」,或者揉合野生馬告山蘇與土肉桂的「喵頭鷹 VuVu 餅乾」,還有封存了十四個月等待熟成的「花東晚崙西亞香丁果茶醬」,為單一果園、七年老欉的晚崙西亞橙,經純蜂蜜細細熬煮、凝聚。「每一個購買,都擴大了有機栽種面積。」

如今,花東菜市集延續創業初衷,正式籌組食品研發團隊,創立食品加工新品牌「亞果福」,亞果福來自英文 AgroFood,由農學 Agronomy 的字首 Agro 與食物 Food 組成,「相信食物由農作而來、美食由農產孕育而生。」深入了解適當作物的品種篩選、栽種過程與採後處理,分析「最適加工農產品」的特性,結合依循「潔淨標籤」(Clean Label)為核心價值的專業加工技術,追求最少添加物、最少次數的工序,保持農產品最大程度的原始色澤與風味,提供消費者淺顯易懂的安心選擇。

TGA

分享:

  • Facebook
  • LinkedIn
  • Twitter
  • Pinterest

相關文章

農時鮮食Eat Fresh!透過設計讓消費者感受從產地到餐桌的最短距離

農時鮮食Eat Fresh!透過設計讓消費者感受從產地到餐桌的最短距離

行政院農業委員會今(7)日在松山文創園區熱門打卡景點「不只是圖書館」舉辦「農時鮮食 Eat Fresh!」新品發表會,介紹國內10家接受輔導進入電子商務銷售管道的小農新品牌,希望透過品牌建立與包裝設計,讓消費者更能體會到農民投入生產的用心,感受產地到餐桌最短的距離。

TGA
TGA選品X誠品知味 臺日合作夢幻巧克力及豐富農產等您來品嚐

TGA選品X誠品知味 臺日合作夢幻巧克力及豐富農產等您來品嚐

農委會於今(11)日在誠品信義店舉辦「用口感受臺灣 嚐遍臺灣新奇好滋味」新品聯合發表會,這次農委會TGA select特別與誠品「知味市集」共同打造以「口感」為主題的期間限定銷售活動,除了將歷年成果呈現給消費者,也同時作為今年15個新品牌亮相的場域。

TGA
借鏡日本,為產地注入新生命的「地方創生」—TGA國際市場深度觀察課程記實3

借鏡日本,為產地注入新生命的「地方創生」—TGA國際市場深度觀察課程記實3

在參訪中讓學員最為感觸深刻的,不只是日本市場的真正面貌,還有品牌講座中所分享的地方創生案例。這些案例成功將土地、人、品牌之間以相信力和認同感緊密連結,並影響了地區的產業生態,讓學員們不只讚嘆,更對台灣地方創生的未來發展多了幾分期待與想像。

TGA

「關懷環境」x「跨域設計」 匯聚永續新能量
【TGA x 食力】2018年全球堅果最新趨勢:訴求更健康 超級堅果現身

發表迴響 取消回覆

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

Slider

搜尋本站

  • 關於設研院
  • 主要計畫
  • 全球夥伴
  • 松菸口
  • 夥空間
選單
  • 關於設研院
  • 主要計畫
  • 全球夥伴
  • 松菸口
  • 夥空間
  • 新聞資料
  • 活動展覽
  • 焦點報導
  • 趨勢分析
  • 人物觀點
選單
  • 新聞資料
  • 活動展覽
  • 焦點報導
  • 趨勢分析
  • 人物觀點
  • 關於設研院
  • 主要計畫
  • 全球夥伴
  • 松菸口
  • 夥空間
選單
  • 關於設研院
  • 主要計畫
  • 全球夥伴
  • 松菸口
  • 夥空間
  • 新聞資料
  • 活動展覽
  • 焦點報導
  • 趨勢分析
  • 人物觀點
選單
  • 新聞資料
  • 活動展覽
  • 焦點報導
  • 趨勢分析
  • 人物觀點
Copyright © Taiwan Design Research Institute. All rights reserved.
  • Juliet by LyraThemes.com